Giet een flesje CHOUFFE blanche in een mengkom.
Voeg het ei toe en klop alles op tot het schuimt.
Voeg beetje bij beetje het meel toe terwijl je krachtig blijft kloppen.
Voeg 3/4 koffielepel gistpoeder toe en blijf kloppen.
Kruid het beslag met peper en zout en een beetje cayennepeper.

Voor de vis:

Snij de vis in stukken.
Kruid met zout, peper en kerrie.
Doe ongeveer 2 cm olie in een diepe pan en wacht tot die suddert.
Dompel de vis snel in het beslag en leg hem in de pan. Wacht tot één kant mooi goudbruin is en draai dan de vis om.
Leg de gebakken vis op een bord met keukenpapier.