Tacos d’été au merlan avec mayonnaise au citron vert

Pour 4 personnes | 30 minutes
  • Pour le poisson :
    • 400g de filet de merlan
    • huile d’olive
    • 1 citron vert
    • 1 c. à café de cumin en poudre
    • 1 pincée de piment
    • sel et poivre
  • 12 tortillas
  • 2 cœurs de laitue
  • 100g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron (jaune ou rouge)
  • coriandre fraîche
  • 1 petite boîte de maïs
  • graines de grenade (facultatif)
  • sauce piquante (facultatif)
  • Pour la mayonnaise :
    • 100g de mayonnaise
    • 1 citron vert
    • coriandre fraîche
    • 1 avocat
    • 1 pincée de piment
    • sel et poivre
  • Assaisonnez le filet de merlan avec le cumin, le piment, le poivre et le sel. Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis faites-y cuire le poisson. En fin de cuisson, arrosez avec le jus d’un demi citron vert.
  • Pour la garniture, hachez finement les cœurs de laitue, les tomates cerises, le poivron, l’oignon rouge et la coriandre.
  • Ajoutez le zeste et le restant de jus du citron vert à la mayonnaise. Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez-la avec la pulpe d’avocat, le piment et la coriandre.
  • Réchauffez les tortillas pendant 20 secondes dans un four chaud ou micro-ondes, puis garnissez-les de morceaux de poisson, de crudités et de mayonnaise au citron. Décorez avec les graines de grenades et la sauce piquante.