• Préchauffez le four à 120°C.
• Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la préparation.
• Mélangez toutes les épices et le sucre pour la viande. Coupez la viande. Frottez la viande avec les épices et mettez-la dans un plat à four.
• Mettez-le dans le four chaud. Faites-le cuire pendant 7 à 8 heures jusqu’à ce que la viande atteigne une température à cœur de 88 à 90°C. Arrosez-le de jus de pomme toutes les heures. Couvrez la viande avec du papier d’aluminium lorsque le mélange d’herbes devient foncé.
• Pour l’oignon mariné, faites bouillir le vinaigre avec le sucre et l’eau. Hachez l’oignon et ajoutez-le. Éteignez le feu et laissez refroidir.
• Mélangez tout ce qui est nécessaire, comme les herbes, la mayonnaise et la crème aigre pour la sauce aux épices de l’avocat, avec la chair de l’avocat.
• Température à cœur atteinte ? Séparer la viande à l’aide de deux fourchettes ou de pinces à porc.Servez le tout dans de jolis bols sur la table. Chauffez brièvement les tacos avant de les remplir.

Bon appétit.