Parfait pour l’été et pour accompagner les tout nouveaux crackers Chouffe, voici un délicieux dip aux aubergines rôties hyper facile à réaliser !

• Préchauffez votre four à 200° (chaleur tournante).
• Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en deux. Faites une entaille en croisillon dans la chair de chaque moitié.
• Placez les aubergines sur une plaque de cuisson.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
• Faites cuire pendant 30 à 40 min jusqu’à ce que la chair des aubergines soit bien tendre.
• Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
• Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir.
• Retirez la chair à la cuillère et mettez-la dans un bol. Écrasez-la à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et la coriandre. Mélangez bien le tout.
• Ajoutez ensuite un peu de poivre et de piment rouge. Mélangez à nouveau.

 
C’est prêt !