Tagliatelle met burrata, venkel en beukenzwam

Aantal: 4 personen
Duur: 30 minuten
  • 300g tagliatelle
  • 1 bol burrata
  • 1 knol venkel
  • Beukenzwammen
  • 1 citroen
  • 250ml room (20%)
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • Verse peterselie
  • Verse dille
  • Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gaar volgens de verpakking.
  • Snij venkel in stukjes. Borstel de beukenzwam proper.
  • Verhit olijfolie in een pan. Bak de venkel en beukenzwam. Blus met de room en laat even inkoken. Kruid met peper en zout. Verfris met de zeste van citroen.
  • Hak de peterselie en dille fijn.
  • Meng de pasta onder de saus. Verdeel over de borden.
  • Werk af met een stukje citroen, dille, peterselie en burrata.