Pour 4 personnes
30 minutes
  • 300 g de tagliatelles
  • 2 boules de burrata
  • 1 bulbe de fenouil
  • 150 g de champignons shimeji
  • 1 citron
  • 250 ml de crème fraîche (20 %)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais
  • Aneth frais
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire en suivant les indications sur l’emballage.
  • Taillez le fenouil en brunoise. Nettoyez les champignons shimeji à l’aide d’une brosse.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir le fenouil et les champignons. Ajoutez la crème fraîche, déglacez et laissez réduire quelques minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le zeste d’un citron.
  • Hachez finement l’aneth et le persil.
  • Versez la sauce sur les pâtes et mélangez bien. Ensuite, dressez les assiettes.
  • Ajoutez la burrata et décorez avec un petit morceau de citron, ainsi que de l’aneth et du persil frais.