Tagliatelle avec burrata, fenouil et shimeji
Pour 4 personnes | 30 minutes
- 300g de tagliatelles
- 2 boules de burrata
- 1 bulbe de fenouil
- 150g de champignons shimeji
- 1 citron
- 250ml de crème fraîche (20 %)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais
- Aneth frais
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire en suivant les indications sur l’emballage.
- Taillez le fenouil en brunoise. Nettoyez les champignons shimeji à l’aide d’une brosse.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir le fenouil et les champignons. Ajoutez la crème fraîche, déglacez et laissez réduire quelques minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le zeste d’un citron.
- Hachez finement l’aneth et le persil.
- Versez la sauce sur les pâtes et mélangez bien. Ensuite, dressez les assiettes.
- Ajoutez la burrata et décorez avec un petit morceau de citron, ainsi que de l’aneth et du persil frais.