CHOUFFE-style bloemkool

Aantal: 4 personen
Duur: 30 minuten
  • 125ml water,
  • 75g bloem,
  • 1kl paprikapoeder,
  • 1kl komijnpoeder,
  • 1kl korianderpoeder,
  • 1 mespuntchilipoeder,
  • 2el boter (plantaardig),
  • 1 mespunt chilisaus,
  • 1 bloemkool,
  • zout,
  • 4el ketchup,
  • 2el chilisaus,
  • 1 el honing zwart sesamzaad,
  • 2 el zure room,
  • 50g gorgonzola,
  • 2el mayonaise,
  • 1el fijngesneden dragon
  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Meng water, bloem, paprikapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, chili tot een glad beslag.
  • Smelt de boter met een mespunt chilisaus en wat zout. Meng onder het beslag.
  • Snij de bloemkool in roosjes. Haal de roosjes door het beslag en leg ze op bakpapier op een bakplaat.
  • Rooster ze 10 minuten in de oven.
  • Meng ondertussen de ketchup met de honing en chilisaus. Borstel de roosjes in met de pikante saus. Leg ze nog een 3-tal minuten in de oven.
  • Mix de mayonaise met zure room, dragon, gorgonzola en mayonaise.
  • Serveer de roosjes met de kaasdip. Werk af met sesamzaad.