Cavolfiore alla CHOUFFE

4 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
  • 125 ml di acqua,
  • 75 g di farina,
  • 1 cucchiaino di paprika,
  • 1 cucchiaino di cumino,
  • 1 cucchiaino di coriandolo,
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere,
  • 2 cucchiai di burro (o margarina),
  • 1 goccia di salsa piccante,
  • 1 cavolfiore,
  • sale,
  • 4 cucchiai di ketchup,
  • 2 cucchiai di salsa piccante,
  • 1 cucchiaio di miele,
  • semi di sesamo nero,
  • 2 cucchiai di panna acida,
  • 50 g di gorgonzola,
  • 2 cucchiai di maionese,
  • 1 cucchiaio di dragoncello tritato finemente.
  • Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius
  • Unire l’acqua, la farina, la paprika, il cumino, il coriandolo e il peperoncino fino a produrre un impasto.
  • Sciogliere il burro con un goccio di salsa piccante e un po’ di sale. Aggiungere all’impasto.
  • Tagliare il cavolfiore a cimette. Passarle nell’impasto e adagiarle su un foglio di carta da forno su una teglia.
  • Cuocere il cavolfiore in forno per 10 minuti.
  • Nel frattempo, mescolare il ketchup, il miele e la salsa piccante. Spennellare le cimette con la salsa piccante e rimetterle in forno per altri 3 minuti.
  • Mescolare la maionese con la panna acida, il dragoncello e il gorgonzola.
  • Prima di servire, condire il cavolfiore con la salsa al formaggio.
  • Terminare cospargendo il tutto con semi di sesamo.