Coliflor al estilo CHOUFFE

Para 4 personas
Tiempo de preparación 30 minutos
  • 125 ml de agua,
  • 75g de harina,
  • 1 cucharadita de pimentón molido,
  • 1 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de cilantro molido,
  • 1 pizca de chile en polvo,
  • 2 cucharadas de mantequilla (o margarina),
  • 1 gota de salsa de chile,
  • 1 coliflor,
  • sal,
  • 4 cucharadas de ketchup,
  • 2 cucharadas de salsa de chile,
  • 1 cucharada de miel,
  • semillas de sésamo negro,
  • 2 cucharadas de crema agria,
  • 50 g de gorgonzola,
  • 2 cucharadas de mayonesa,
  • 1 cucharada de estragón finamente picado.
  • Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
  • Combina el agua, la harina, el pimentón, el comino, el cilantro y el chile hasta obtener una pasta suave.
  • Derrite la mantequilla con la gota de salsa de chile y un poco de sal. Añádela a la pasta.
  • Corta la coliflor en ramilletes. Sumérgelos en la pasta y colócalos sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
  • Asa la coliflor en el horno durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, mezcla el ketchup, la miel y la salsa picante. Unta los ramilletes con la salsa picante y vuelve a meterlos en el horno durante 3 minutos más.
  • Mezcla la mayonesa con la crema agria, el estragón y el gorgonzola.
  • Antes de servir, cubre la coliflor con la salsa de queso.
  • Termina echando semillas de sésamo por encima de todo.