RECETTE FACILE – POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 30 MIN – CUISSON : 25 MIN

  • 24 scampis décortiqués
  • 40 cl de crème fraîche
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 33 cl de LA CHOUFFE®
  •  25 gr de poivre vert
  • Farine
  • Beurre
  • Sel, poivre, estragon haché

Faites sauter les scampis au beurre bien chaud après les avoir assaisonnés et farinés. Gardez-les à part.
Déglacez avec LA CHOUFFE®. Laissez réduire quelque peu, puis ajoutez la crème, les tomates et le poivre vert.
Après cuisson complète des tomates (+/- 10 minutes.), passez le tout au chinois fin. Épaississez et ajoutez l’estragon haché, puis les scampis.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud.