Perfecta para el verano y para acompañar las nuevas galletas saladas Chouffe, esta deliciosa crema de berenjena asada es muy fácil de preparar

• Precalentar el horno a 200° (con ventilación).
• Mientras tanto, lavar las berenjenas y cortarlas en dos. Hacer un corte entrecruzado en la carne de cada mitad.
• Colocar las berenjenas en una bandeja de horno.
• Añadir un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal.
• Hornear de 30 a 40 minutos hasta que la carne de la berenjena esté tierna.
• Entretanto, picar finamente el cilantro.
• Sacar las berenjenas del horno y dejar enfriar.
• Retirar la pulpa con una cuchara y ponerla en un cuenco. Machacarla con un tenedor.
• Añadir un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón y el cilantro. Mezclar bien.
• A continuación, añadir un poco de pimienta y guindilla. Mezclar de nuevo.

¡Y listo!