Magret de canette HOUBLON CHOUFFE et orange
POUR 2 PERSONNES | 55 MIN
- 2 filets de canette ou 1 beau magret de canard
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à café de fond de veau
- 1 c. à soupe de miel
- Coriandre fraîche
- Jus d’ ½ citron
- 2 oranges pressées
- 15cl de Houblon CHOUFFE
- Sel, poivre
- Préparez un sirop de sucre en mélangeant le sucre et le vinaigre blanc.
- Quand le sirop se forme, ajoutez-y le sel, le poivre, le fond de veau et le miel.
- Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez le jus du demi-citron, le jus d’orange et la Houblon CHOUFFE.
- Laissez réduire lentement. Pendant ce temps, cuisez les filets de canette côté peau 5 minutes à feu vif, retournez-les et terminez la cuisson côté chair.
- En fin de cuisson, dégraissez et déglacez avec la sauce en évitant l’ébullition, ajoutez la coriandre fraîche.
- Décorez avec des tranches d’oranges zestées, une pomme de terre nature ou du riz.