Petto d’anatra con Houblon Chouffe e arancia

Ricetta facile – per 2 persone
Preparazione: 30 min – cottura: 25 min
  • 2 filetti d’anatra o 1 petto d’anatra grande
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 2 cucchiai abbondanti di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di brodo di vitello
  • 1 cucchiaio di miele
  • coriandolo fresco
  • Succo di ½ limone
  • 2 arance spremute
  • 15cl di Houblon CHOUFFE®
  • Sale e pepe
  • Preparare uno sciroppo di zucchero mescolando lo zucchero e l’aceto bianco.
  • Quando si sarà formato lo sciroppo, aggiungere il sale e il pepe, il brodo di vitello e il miele.
  • Una volta mescolati, aggiungere il succo di mezzo limone, le arance spremute e l’Houblon CHOUFFE®.
  • Lasciare ridurre lentamente. Mentre si sta riducendo, cuocere i filetti d’anatra dal lato della pelle per 5 minuti a fuoco vivo, girarli e farli cuocere da ogni lato.
  • Una volta cotti, sgrassare e smaltare i filetti con la salsa, senza portare a bollore; aggiungere il coriandolo fresco. Guarnire con fette di arancia piccante, una patata o riso.