Petto d’anatra con Houblon Chouffe e arancia
Ricetta facile – per 2 persone
Preparazione: 30 min – cottura: 25 min
Preparazione: 30 min – cottura: 25 min
- 2 filetti d’anatra o 1 petto d’anatra grande
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 2 cucchiai abbondanti di aceto bianco
- 1 cucchiaino di brodo di vitello
- 1 cucchiaio di miele
- coriandolo fresco
- Succo di ½ limone
- 2 arance spremute
- 15cl di Houblon CHOUFFE®
- Sale e pepe
- Preparare uno sciroppo di zucchero mescolando lo zucchero e l’aceto bianco.
- Quando si sarà formato lo sciroppo, aggiungere il sale e il pepe, il brodo di vitello e il miele.
- Una volta mescolati, aggiungere il succo di mezzo limone, le arance spremute e l’Houblon CHOUFFE®.
- Lasciare ridurre lentamente. Mentre si sta riducendo, cuocere i filetti d’anatra dal lato della pelle per 5 minuti a fuoco vivo, girarli e farli cuocere da ogni lato.
- Una volta cotti, sgrassare e smaltare i filetti con la salsa, senza portare a bollore; aggiungere il coriandolo fresco. Guarnire con fette di arancia piccante, una patata o riso.