Pizzas à la crème aigre, brocoli, asperges vertes, Emmental et saumon fumé
4 PERSONNES | 2H
Pour la pâte
- 400g de farine type 00
- 200ml d’eau
- 36g de levure fraîche
- 4 c.à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de sel
- 1 pincée de sucre
Pour la garniture
- 125g de crème aigre
- 1/4 de brocoli
- 10 asperges vertes
- 150g d’Emmental
- quelques tranches de saumon fumé
- Huile d’olive
- Poivre, sel, ciboulette.
- Mélangez l’huile d’olive avec la farine, le sucre et le sel.
- Émiettez la levure et délayez-la dans l’eau. Incorporez ensuite le tout dans votre mélange à base de farine. Pétrissez bien la pâte.
- Divisez votre pâte en portions égales selon le nombre de pizzas souhaité.
- Couvrez-les à l’aide d’une serviette et laissez la pâte reposer pendant au moins 90 min.
- Étalez vos pizzas. Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.
- Nappez vos pizzas de crème aigre.
- Commencez par y ajouter les morceaux de brocoli et d’asperges vertes, puis recouvrez de fromage. Placez les pizzas au four préalablement préchauffé à 220-250°C.
- Laissez cuire 5 à 8 min, selon la puissance de votre four.
- Pour finir, ajoutez la ciboulette ciselée, le saumon et un peu de poivre.