Pizza con panna acida, broccoli, asparagi verdi, emmental e salmone affumicato
Ricetta facile – 4 persone
- Per l’impasto:
- 400g di farina 00
- 200 g di acqua
- 36 g di lievito fresco
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 1 pizzico di zucchero
- Per la farcitura:
- 125 g di panna acida
- broccoli
- 10 asparagi verdi
- 150 g di formaggio emmental
- qualche fetta di salmone affumicato
- olio d’oliva
- pepe, sale, erba cipollina
- Mescolare l’olio d’oliva con la farina, lo zucchero e il sale.
- Sbriciolare il lievito e mescolarlo con l’acqua.
- Mescolare l’acqua e il lievito con il composto di farina. Impastare bene.
- Dividere in porzioni diverse pari al numero di pizze necessarie.
- Coprirle con un canovaccio e lasciare lievitare l’impasto per almeno 90 minuti.
- Stendere le pizze. Usare un po’ di farina per non farle attaccare.
- Spalmare la panna acida sulle pizze stese.
- Aggiungere i broccoli e gli asparagi verdi, quindi aggiungere il formaggio. Infornare le pizze in forno caldo (220°-250°C).
- Cuocere per 5-8 minuti, a seconda del forno.
- Completate con l’erba cipollina tritata, il salmone e un po’ di pepe.