NOIX DE SAINT-JACQUES, SAUCE À LA HOUBLON CHOUFFE

RECETTE FACILE
POUR 4 PERSONNES
35 MIN
  • 24 noix de Saint-Jacques
  • 15 cl de Houblon CHOUFFE
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 15 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Épluchez les carottes et râpez-les. Émincez le blanc de poireau et l’oignon.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les légumes 10 minutes.
  • Ajoutez un peu d’eau. Versez la bière, salez, poivrez et portez à ébullition.
  • Retirez la cocotte du feu et ajoutez les noix de Saint-Jacques.
  • Faites pocher les Saint-Jacques 4 minutes dans la cocotte.
  • Déposez-les avec les légumes dans les assiettes.
  • Versez la crème fraîche dans la cocotte et la mélangez avec le jus de cuisson. Faites réduire à feu vif.
  • Versez cette sauce bien chaude sur les Saint-Jacques et servez avec du riz.
  • À déguster avec une Houblon CHOUFFE bien fraîche !