Crêpes moelleuses à la CHOUFFE Bok

4 personnes | 1H15
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 50cl de Chouffe Bok
  • 30g de beurre + 20g pour beurrer la poêle ensuite
  • 30g de sucre (facultatif)
  • Garnitures au choix : cassonade, sucre, confiture, pâte à tartiner, miel, beurre,…
  • Mettez la farine (et le sucre si vous choisissez de faire des crêpes sucrées) et le sel dans un bol ou un saladier.
  • Faites un puits, et cassez-y les œufs entiers.
  • Mélangez énergiquement la pâte avec une cuillère (en bois, de préférence). Ajoutez un peu de bière et mélangez de nouveau.
  • Ajoutez progressivement le reste de la bière jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Battez avec un fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.
  • Ajoutez, éventuellement, de l’extrait de fleur d’oranger, un peu de jus de citron, de la vanille ou, pourquoi pas, du rhum.
  • Laissez reposer la pâte au frais, pendant au minimum 1 heure, recouverte d’un torchon propre.
  • Une fois ce temps écoulé, versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire 3 min chaque crêpe en la faisant sauter ou en la retournant à mi-cuisson avec une spatule.
  • Selon les goûts, il est possible de remplacer partiellement la bière par du lait ou de l’eau.