Tacos d’été au merlan avec mayonnaise au citron vert

Pour 4 personnes | 30 minutes
- Pour le poisson :
- 400g de filet de merlan
- huile d’olive
- 1 citron vert
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment
- sel et poivre
- 12 tortillas
- 2 cœurs de laitue
- 100g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 poivron (jaune ou rouge)
- coriandre fraîche
- 1 petite boîte de maïs
- graines de grenade (facultatif)
- sauce piquante (facultatif)
- Pour la mayonnaise :
- 100g de mayonnaise
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
- 1 avocat
- 1 pincée de piment
- sel et poivre
- Assaisonnez le filet de merlan avec le cumin, le piment, le poivre et le sel. Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis faites-y cuire le poisson. En fin de cuisson, arrosez avec le jus d’un demi citron vert.
- Pour la garniture, hachez finement les cœurs de laitue, les tomates cerises, le poivron, l’oignon rouge et la coriandre.
- Ajoutez le zeste et le restant de jus du citron vert à la mayonnaise. Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez-la avec la pulpe d’avocat, le piment et la coriandre.
- Réchauffez les tortillas pendant 20 secondes dans un four chaud ou micro-ondes, puis garnissez-les de morceaux de poisson, de crudités et de mayonnaise au citron. Décorez avec les graines de grenades et la sauce piquante.