Tacos estivi con merlano e maionese al lime

4 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Per il pesce:
    • 400 g di filetto di merlano,
    • olio d’oliva,
    • 1 lime,
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere,
    • 1 pizzico di peperoncino,
    • sale e pepe
  • 12 tortillas,
  • 2 cuori di lattuga,
  • 100 g di pomodorini,
  • 1 cipolla rossa,
  • 1 peperone (giallo o rosso),
  • coriandolo fresco,
  • 1 piccola lattina di mais
  • Facoltativo: chicchi di melograno e salsa piccante.
  • Per la maionese:
    • 100 g di maionese,
    • 1 lime,
    • coriandolo fresco,
    • 1 avocado,
    • 1 pizzico di peperoncino,
    • sale e pepe
  • Condire il filetto di merlano con cumino, peperoncino, sale e pepe. Scaldare l’olio in una padella.
  • Friggere il pesce. Quando il pesce sarà cotto aggiungere il succo di mezzo lime.
  • Per la guarnizione, tritare finemente i cuori di lattuga, i pomodorini, il peperone, la cipolla rossa e il coriandolo.
  • Aggiungere la scorza e il succo rimanente del lime alla maionese. Usare un frullatore a immersione per mescolarlo con la polpa dell’avocado, il peperoncino e il coriandolo.
  • Scaldare le tortillas per 20 secondi in un forno caldo o nel microonde.
  • Completare con pezzi di merlano fritto, verdure e maionese al lime. Facoltativamente, guarnire con semi di melograno e salsa piccante.